| | 古代から作られ食べられている米です。通常もち種が流通しています。 |
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| | 赤褐色の色素を持った米で、現在の赤飯の起源と言われています。通常うるち種が流通しているようです。 |
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| あわには、うるちあわ、もちあわがあります、古来から食べられてきた「雑穀」のひとつです。
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| 粘り気が強く、餅・団子をつくるのに使用されています。きび団子など有名です。
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| ハンバーグを始め、挽き肉料理など、また製粉すると餅などにも利用できます。種子が堅いため１０時間以上水にひたしてください。
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| | スーパーフードと言われ、美容や健康に多くの効果や効能が期待できるとして近年注目されています。 |
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